たけのこ

今年も友人が京都の日本料理店にお願いし、たけのこご飯を送ってくださいました。
香りと味わいを損ねないようにという配慮から冷凍せずに保冷剤のみが使用され、午前中到着の宅急便にて拝受し、帰宅後に美味しくいただきました。

たけのこは成長が早く、まっすぐ天に向かって伸びます。
寒さに負けない強い生命力と繁殖力が高いことから、「立身出世」や「子孫繁栄」に繋がる縁起のよい食べ物と考えられてきました。

たけのこの節にある白い粒状のものはチロシンというアミノ酸の一種で、脳を活性化する働きがあります。
たけのこには、ビタミンや食物繊維も豊富に含まれています。

また、たけのこの皮を剥くのが面倒、と思う方もいらっしゃるかと思いますが、皮には野生の動物に食べられないように、という大切な役割もあるのです。

旬の食材には様々な効能があるものが多いので、健康維持のためにも積極的にいただきたいと思います。